Butternut farcie aux champignons et feta

Butternut farcie aux champignons et feta

Cette butternut farcie aux champignons et feta est un plat végétarien savoureux et réconfortant, parfait pour les repas en famille. La courge rôtie devient fondante et sucrée, tandis que la garniture crémeuse aux champignons et au fromage apporte une richesse incomparable. C’est une recette élégante qui impressionnera vos convives sans demander trop d’efforts.

Ingrédients

• 1 butternut de 1,5 kg
• 500 g de champignons de Paris
• 200 g de feta
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 100 ml de crème fraîche
• 50 g de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Thym frais

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C. Couper la butternut en deux dans la longueur, retirer les graines avec une cuillère. Badigeonner la chair d’huile d’olive, saler et poivrer.
2. Faire rôtir les moitiés de butternut au four pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre.
3. Pendant ce temps, émincer les champignons et l’oignon. Hacher l’ail.
4. Faire revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 2 minutes. Ajouter les champignons et cuire 10 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils libèrent leur eau.
5. Verser la crème fraîche, ajouter la feta émiettée et le thym. Laisser mijoter 3 minutes. Saler et poivrer.
6. Sortir la butternut du four et garnir généreusement chaque moitié avec la préparation aux champignons. Saupoudrer de parmesan.
7. Remettre au four 10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré.

Conseils pratiques

Préparer à l’avance : Vous pouvez préparer la garniture la veille et la réchauffer avant de servir. Cela rend cette recette idéale pour les repas entre amis.

Choisir les champignons : Préférez des champignons de Paris fermes et sans taches brunes. Vous pouvez aussi utiliser un mélange de champignons pour plus de saveur.

Ajuster la texture : Si vous trouvez la garniture trop liquide, laissez-la cuire un peu plus longtemps pour que l’eau des champignons s’évapore davantage.

Conservation

Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez le réchauffer au four à 180°C pendant 15 minutes. Il est aussi possible de congeler les moitiés farcies jusqu’à 2 mois, à condition de les laisser refroidir complètement d’abord.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser une autre courge ? Oui, vous pouvez remplacer la butternut par un potimarron ou un potiron. Les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon la taille et l’épaisseur de la courge.

Comment rendre ce plat vegan ? Remplacez simplement la feta par du tofu fumé émiétté et la crème fraîche par de la crème de soja. Le résultat sera tout aussi délicieux.

Quelle boisson servir avec ce plat ? Un vin blanc sec ou un rosé frais accompagne parfaitement cette butternut farcie. Pour une option sans alcool, optez pour un jus de pomme ou une tisane.